Birleşik Metal İş Sendikası Araştırma Merkezi'nin (BİSAM) açıkladığı verilere göre dört kişilik bir ailenin sağlıklı beslenmesi için aylık yapması gereken harcama tutarı 2 bin 864 TL oldu.

BİSAM raporunda 2003 yılının haziran ayında 4 kişilik bir aile, günlük minimum 15.2 liraya sağlıklı beslenebilirken, bugün ancak 95.5 liraya sağlıklı beslenebilmektedir. Buna göre 18 yıllık zaman zarfında açlık sınırı 6.3 katına çıktı. Aynı dönemde enflasyondaki artış ise 5.58 kat oldu.

Açlık sınırı İzmir’de 3 bin 134 lira olarak belirlenirken, İstanbul’da 3 bin 33 lira, Ankara'da ise 2 bin 821 lira oldu.

Günlük harcamalarda Temmuz 2021’de en yüksek maliyet grubunu süt ve süt ürünleri grubu 31.23 TL’lik harcama gereksinimi ile oluşturdu. Et, tavuk ve balık grubu için yapılması gereken minimum harcama tutarı 20.01 lira; sebze ve meyve için yapılması gereken harcama miktarı 14.60 lira; ekmek için yapılması gereken harcama tutarı günlük 6.30; katı yağ ve sıvı yağ ise 6.94 liralık masraf yapılması gereken ürün grupları olarak kayda geçti. Yumurta için 1.34; şeker, bal, reçel ve pekmez için ise 4.57 lira harcama yapılması gerektiği belirtildi.

Daha dar bir gruplandırmaya göre harcamalarda süt ve süt ürünlerinin payı yüzde 33.9 ile en yüksek paya sahip olurken; et, yumurta ve kurubaklagil grubunun payı ise yüzde 28.5 ile ikinci sırada yer aldı. Sebze ve meyvenin harcamalar içindeki payı yüzde 16.4 iken; ekmek, makarna vb. için ise pay yüzde 9.3 oldu. Diğer gıda harcamalarının toplam içindeki payının ise yüzde 12 olduğu görüldü.

Araştırma kapsamında üç büyük ile ait Temmuz 2021 dönemi açlık sınırı verileri de hesaplandı. Buna göre İzmir'de açlık sınırı 3 bin 134 lira, İstanbul’da 3 bin 33 lira, Ankara'da ise 2 bin 821 lira olarak tespit edildi.

Her bir aile ferdinin sağlıklı beslenmesi için gerekinim duyduğu gıda grubu ve alması gereken kalori miktarı farklılık göstermektedir. Örneğin tüketilmesi gereken ekmek miktarı kadın ve erkek açısından anlamlı düzeyde farklıdır. Süt ve süt ürünleri tüketiminde 15-18 yaş arasındaki bir gencin harcama gereksinimi, yetişkin erkek ve kadından fazlayken, yumurta 4-6 yaş grubu için daha önemlidir. Günlük 95.46 TL'lik harcama içinde en maliyetli tüketim 9.27 TL ile 15-18 yaş arası bir gencin tüketmesi gereken süt ve süt ürünleri miktarıdır. 4-6 yaş arası bir çocuğun tüketmesi gereken yumurta miktarı yetişkinlerden fazladır.